今天（15日）恰逢周末，青浦蟠龙新天地人潮涌动，12日起，为期5天的2025年上海海洋大学蟹文化节暨全国河蟹大赛青浦行活动在此举行。全国各地的名蟹齐聚青浦，从崇明清水蟹到黄河口大闸蟹，从青浦本地蟹到苏州阳澄湖大闸蟹，这个秋天，上海市民无需远行，便可尝遍全国优质河蟹。
摄影：徐程（下同）
在今天下午的活动中，上海海洋大学、上海市中华绒螯蟹产业技术体系联合发布《2025年度长三角河蟹产业发展白皮书》。白皮书科学反映了长三角地区河蟹产业发展状况，总结了长三角地区河蟹产业在产业驱动、科技进步、经济增长、品牌建设、文化传承等方面的经验得失。
白皮书分析，2018—2024年河蟹产业重心向东北方向小幅偏移，其原因是辽宁河蟹产业市场需求增加、养殖技术进步及养殖环境改善，同时黑龙江、吉林、天津等省市河蟹产业发展明显，其中黑龙江河蟹养殖产量从2018年的7152吨增长到2024年的19387 吨，增长率高达171%。尽管如此，长三角地区依旧是河蟹产业重镇，占据全国河蟹产量半壁江山以上。
展开剩余73%白皮书对长三角河蟹产业发展提出了建议：加强分工合作，强强联手，优势互补，建立“长三角大闸蟹”一体化产业链；利用科技人才优势，加强核心科技和前沿技术研究，建立“长三角大闸蟹”创新型示范区；加强“长三角大闸蟹”在地化体验区建设、加强“长三角大闸蟹”品牌化国际化建设、加强“长三角大闸蟹”蟹文化共同体建设等。
上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹现代农业产业技术体系建设首席专家王成辉介绍，由于全球变暖，气候升温，长三角地区高温天气数有逐年增加趋势。高温天气对河蟹生长会造成不利影响，尤其会造成育肥困难，河蟹上市延后。高温会加速“南蟹北养”步伐，黄河流域河蟹养殖带会进一步拓展，与长三角形成较为明显的产业互补。
为了更好地推进长三角地区河蟹产业地方品牌建设，白皮书首次尝试设计了河蟹品牌价值指标体系，其中一级指标分别是产品品质价值、科技创新价值、市场经济价值、社会贡献价值、文旅经济价值，其下又有10个二级指标，在收集各地方河蟹品牌数据的基础上，通过对指标赋值打分，对长三角地区河蟹品牌价值进行排名。
当天，还举办了中国河蟹产业高质量发展论坛。⻘浦区农业农村委员会与上海海洋⼤学⽔产与⽣命学院签署了合作备忘录。双方将围绕中华绒螯蟹等养殖对象的良种选育、高质量苗种培育、绿色养成示范、品牌打造、人才培养等方面进行深度合作。
新民晚报记者获悉，青浦区水资源丰富，全区有1945条河流，上海21个天然湖泊汇聚于此。丰富水资源和优质的水质条件，为发展水产养殖提供了得天独厚的条件和优势。在产业转型发展、高质量发展的内生需求下，青浦区加快与上海海洋大学开展产学研合作，依靠科技创新，助推产业高质量发展，助力乡村振兴。
在全国河蟹大赛青浦行活动上，青浦本地蟹的表现尤为突出。“我们上海青浦的本地大闸蟹，参加‘王宝和杯’全国河蟹大赛的时候，获得了最佳种质奖、最佳口感奖和金蟹奖的大满贯。”上海睿婕水产养殖专业合作社总经理张晓苓表示。
青浦区水产推广站站长苏明表示：“在上海海洋大学教授团队大力支持下，我们积极引进中华绒螯蟹‘江海21’新品种，在2023年建成了上海市首家中华绒螯蟹市级良种场，开展优质蟹种生产和成蟹绿色养殖技术示范推广，研制的《中华绒螯蟹“江海21”培育技术》入选全国农业主推技术。该良种场的种源培育技术与苗种已推广至江苏、安徽、江西、湖南、湖北等省份，促进上海河蟹的种源优势进一步转化为产业优势和经济优势，进一步提升上海河蟹种源产业的质量和影响。”
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